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油焖大虾的做法

「川菜小吃加盟店10大品牌」 “虾的营养是非常的丰富的,所含有蛋白质,是鱼、蛋、奶几倍或几十倍。钙含量、镁含量也非常丰富,虾含有的维生素d和镁都是能够很好促进钙吸收的物质。 油焖大…

 鲁菜加盟

「川菜小吃加盟店10大品牌」 “虾的营养是非常的丰富的,所含有蛋白质,是鱼、蛋、奶几倍或几十倍。钙含量、镁含量也非常丰富,虾含有的维生素d和镁都是能够很好促进钙吸收的物质。 油焖大虾是道历史悠久的齐鲁名菜,以鲁菜特有的油焖技法,集鲜、香、甜、咸于一身,四味相得益彰,令人赞不绝口。” 食材明细 主料 鲜虾 10只 辅料 盐 少许 香葱 2根 蒜 10克 姜 5克 蚝油 2小勺 海鲜酱油 l勺 白糖 3小勺 黄酒 20克 白胡椒粉 3克 番茄酱 3小勺 咸鲜口味焖工艺十分钟耗时简单难度 油焖大虾的做法步骤 1准备食材。香葱切段,姜蒜切碎。 2用剪刀将虾腿儿、须剪掉,在虾的背部开口,挑去黑色虾线,头部与身连接处的脏东西也挤出去,将虾洗干净用厨房用纸擦干。 3将虾清洗干净。 4锅内放比平时多一点的油,油温六七成热时放入虾,稍大火将虾煎至二面酥壳呈金红色,边煎边用铲挤压虾头,把虾脑里的虾油挤出来。 5将煎好的虾先盛出来控下油。 6重新留少许底油,放入姜蒜末,小火煸出香味。 7放入3小勺番茄酱炒出红油。 8放入煎好的虾烧上色,顺着锅边烹入2勺黄酒、2勺蚝油、l勺海鲜酱油,3小勺白糖、少许胡椒粉,少许盐烧入味。 9加半汤勺温水,盖上盖小火焖一分多钟。 10打开盖,转大火收汁,汁收差不多关火,撒上香葱段即可。 11盛盘。 小窍门 煎时挤出虾油部分会使菜品增香,颜色更红亮。 「川菜小吃加盟店10大品牌」

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作者: 美食

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