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厦门的“姜母鸭”的做法

「加盟湖南湘菜特色菜」 “前两年去厦门,吃了“姜母鸭”,那味道让我流连忘返,今天自己在家试做了,没想到模仿的这么像。” 食材明细 主料 土鸭 半只 生姜 半块 辅料 辣椒 2个 桂…

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「加盟湖南湘菜特色菜」

“前两年去厦门,吃了“姜母鸭”,那味道让我流连忘返,今天自己在家试做了,没想到模仿的这么像。” 食材明细 主料 土鸭 半只 生姜 半块 辅料 辣椒 2个 桂皮 1个 八角 2个 盐 若干 冰糖 5粒 料酒 2勺 芝麻油 3勺 微辣口味焖工艺一小时耗时简单难度 厦门的“姜母鸭”的做法步骤 1准备食材,生姜多备些。 2将鸭子出水后,沥去水待用,锅内倒入芝麻油,把姜片,桂皮,葱段,八角依次放入爆香。 3再加入冰糖,冰糖化后倒入焯好水的鸭子。 4另边炉子用砂锅煮热水,把炒过的鸭肉倒入砂锅内,小火炖一小时! 5炖了50分钟后,最后10分钟用大火煮沸,即可起锅享用!浓浓的姜汁味儿,肉质松软可口。 小窍门 这道菜要用芝麻油,这样才香。 「加盟湖南湘菜特色菜」

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作者: 美食

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