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潮汕炒薄壳的做法

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“潮汕有句俗语说:“食薄壳找不到脚屐”或“食薄壳找不到奴仔”。脚屐是在有塑料拖鞋之前潮汕人用来垫脚的东西,而奴仔则是小孩的意思。这两句话的意思是说人们只顾着吃薄壳,吐出来的空壳多到将木屐或者小孩都遮住了,可见人们对它的喜爱。薄壳味道鲜美,营养价值高,许多潮汕人餐桌出现频率最高的贝类就它了,承载着无数潮汕人对家乡味道的记忆。薄壳常规的做法就是快手炒,三五分钟即可出一盘,还等什么,快快来跟小编学一下:潮汕炒薄壳。” 食材明细 主料 薄壳 500克 辣椒 适量 蒜头 2颗 沙茶酱 适量 辅料 盐 少许 油 适量 其他口味炒工艺十分钟耗时简单难度 潮汕炒薄壳的做法步骤 1把蒜头剥皮切片,辣椒切粒,放至碟中备用。 2在锅中加入适量油,热油锅,爆香蒜片,辣椒。 3接着倒进薄壳翻炒,再加适量盐和沙茶酱翻炒均匀即可。 4薄壳熟而不离壳,又不蔫缩,粒粒肉质丰盈饱满,吃的时候用筷子夹起的同时顺带捞一点汤汁,赞。 小窍门 1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。2、薄壳一定要快速翻炒到每一个都受热均匀,不然的话有些太熟了会肉壳分离。3、薄壳买回来后,用清水浸泡,让其吐净泥沙。4、油一定要比平时多些。 「火锅烧烤食材超市加盟费」

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作者: 美食

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