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鸡翅根炖鲍鱼的做法

「川菜特色餐厅加盟」 食材明细 主料 鸡翅根 10个 鲍鱼 4个 辅料 姜 适量 葱 适量 白糖 一勺 蚝油 一勺 红烧酱油 2勺 花雕酒 3勺 料酒 2勺 花椒 适量 大料 适量…

 浙菜加盟

「川菜特色餐厅加盟」

食材明细 主料 鸡翅根 10个 鲍鱼 4个 辅料 姜 适量 葱 适量 白糖 一勺 蚝油 一勺 红烧酱油 2勺 花雕酒 3勺 料酒 2勺 花椒 适量 大料 适量 盐 适量 花生油 一勺 干辣椒 2个 香叶 一片 咸鲜口味烧工艺一小时耗时简单难度 鸡翅根炖鲍鱼的做法步骤 1鸡翅洗净,冷水下锅,放入花椒.料酒焯水,开锅以后煮5分钟。 2鲍鱼新鲜的,上面划几刀。 3准备好辣椒.大料.香叶.葱姜。 4焯水以后冲洗干净。 5锅内放油.放入白糖。 6炒成焦糖色。 7放入调料炒出香味。 8放入鸡翅翻炒。 9表皮金黄,放入耗油.红烧酱油.花雕酒,翻炒。 10加水没过鸡翅,开锅以后用中小火焖15分钟。 1115分钟以后放入鲍鱼,盐调味,继续焖10分钟。 1210分钟以后汤汁多,就开大火收汁。 13喜欢吃汤汁就留一点,不喜欢就收的干一点,注意不要糊锅。 14成品。 小窍门 鲍鱼.鸡翅香味互补,鲍鱼吸收了鸡肉的香味,鸡翅也吸收了鲍鱼的鲜美,非常好吃。 「川菜特色餐厅加盟」

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作者: 美食

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