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腌笃鲜的做法

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「锅圈食汇火锅食材超市加盟」

“腌笃鲜,属于江南吴越特色菜肴,现已是上海本帮菜,苏帮菜,杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”,就是指腌制过的咸肉;“鲜“,就是新鲜的肉类(鸡、蹄髈、小排骨等);“笃”,就是用小火焖的意思。” 食材明细 主料 春笋 4根 咸肉 150g 猪蹄 650g 辅料 盐 少许 料酒 3勺 姜片 3片 咸鲜口味炖工艺数小时耗时简单难度 腌笃鲜的做法步骤 1春笋切好块绰水备用 2把猪蹄绰水 3捞出用清水洗净 4咸肉用温水洗净 5把猪蹄、咸肉都放入电饭煲里 6加入姜片、适量清水和料酒 7用煲汤程序炖煮2小时 8时间过半,放入春笋 9继续炖煮至猪蹄酥烂,尝一下味道看是否需要加盐 10成品图 小窍门 最后尝一下味道看是否需要加盐,我的就没加 「锅圈食汇火锅食材超市加盟」

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作者: 美食

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