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蕃莳庆糕的做法

「烧烤加盟食材超市」 ““蕃莳庆糕”绝对是台州的土特产。它是粗粮细做的典型代表。从名称上来说,蕃莳庆糕的叫法也颇为别致。黄岩话里蕃薯叫做蕃莳,糕是蒸制而成的,确切的叫法是“蕃莳蒸糕…

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「烧烤加盟食材超市」

““蕃莳庆糕”绝对是台州的土特产。它是粗粮细做的典型代表。从名称上来说,蕃莳庆糕的叫法也颇为别致。黄岩话里蕃薯叫做蕃莳,糕是蒸制而成的,确切的叫法是“蕃莳蒸糕”,但台州的“蒸”、“庆”的读音几近相同。写作“蕃莳庆糕”,其中的“庆”字也带有喜庆的色彩,为大家欣然接受。“糕点味道香甜,适合于喜庆用的点心,也可以做为送给亲友的礼物等。“蕃莳庆糕”,选取的原料主要是蕃薯切成丝晒干后磨成的粉,俗称“蕃薯丝粉”。在蕃薯丝粉中掺入一定量的糯米粉和红糖,拌匀后放入垫好屉布的蒸笼,撒上一些桂花和芝麻,再放在锅中蒸熟后,反扣在案板上即可。蕃莳庆糕做法简单,不过如何把握好蕃薯丝粉与糯米粉间的比例则是要点。糯米粉放少了,则蕃莳庆糕糯性不够,显得过于硬邦邦;糯米粉放多了,则蕃薯庆糕有些粘牙,口感不好。只有比例恰当,才香糯可口。” 食材明细 主料 番薯丝粉 适量 糯米粉 适量 红糖 适量 芝麻 适量 辅料 糖桂花 适量 甜味口味蒸工艺十分钟耗时普通难度 蕃莳庆糕的做法步骤 1番薯丝粉、糯米粉和红糖混合(比例没称,按自己对软糯的喜好把握)。 2混合好的粉类。 3这是专门蒸制的桶,家里做用蒸锅就可。 4垫上屉布,把拌好的粉倒到上面,铺平。 5上面撒上桂花和芝麻。 6用刀在上面划几下,这是便于蒸好后分块的,盖上盖子,大火烧开上汽后5分钟。 7蒸好的蕃莳庆糕倒扣在案板上。 8香、甜、糯,口感丰富。 9切块食用。 「烧烤加盟食材超市」

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作者: 美食

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