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烤菜年糕的做法

「餐饮粤菜 加盟」 “冬至。一年之中北半球光照时间最短的一天,每个极致的日子都天生带着浪漫而来,过了冬至也意味着日照时间开始逐渐变长,既是开始也是结束,周而复始。所以冬至也被称作“…

 浙菜加盟

「餐饮粤菜 加盟」

“冬至。一年之中北半球光照时间最短的一天,每个极致的日子都天生带着浪漫而来,过了冬至也意味着日照时间开始逐渐变长,既是开始也是结束,周而复始。所以冬至也被称作“小年”,这天会吃汤圆、饺子,浙江宁波会吃烤菜年糕,寓意“步步高”。天菜有点苦味,这样的年糕吃起来有种苦尽甘来的意味,软糯香甜,口味独特。” 食材明细 主料 天菜 4颗 年糕 3根 辅料 白糖 30g 老抽 适量 生抽 适量 食用油 适量 其他口味煮工艺一小时耗时简单难度 烤菜年糕的做法步骤 1准备好所有食材 2天菜洗净切成小块 3年糕洗净切成小块 4切好的天菜码在锅中,加入水 5焖煮一会,等到天菜茎变软之后沥干盛出 6锅烧热倒油,下天菜茎翻炒,加入老抽、生抽和白糖翻炒均匀 7沿着锅边倒油,切勿翻动 8盖上锅盖转中火焖煮 9焖煮片刻之后将年糕铺在上面 10焖煮至年糕变软,盛出即可 小窍门 1、注意时间和火量,容易烧焦2、焖煮久一点比较容易入味 「餐饮粤菜 加盟」

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作者: 美食

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