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苦瓜酿肉的做法

「夜啤酒特色菜加盟」 “苦瓜酿肉又名苦瓜丸子,是一道湖南传统风味菜。成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效。苦瓜酿肉质地鲜香软润,口味成鲜微带苦辣,汁色淡黄,是夏季佳肴。” …

 湘菜加盟

「夜啤酒特色菜加盟」

“苦瓜酿肉又名苦瓜丸子,是一道湖南传统风味菜。成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效。苦瓜酿肉质地鲜香软润,口味成鲜微带苦辣,汁色淡黄,是夏季佳肴。” 食材明细 主料 苦瓜 1根 肉馅 200克 虾仁 40克 香菇 1个 鸡蛋 1个 辅料 生抽 10克 料酒 5克 五香粉 1克 姜末 适量 淀粉 适量 盐 适量 食用油 适量 咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度 苦瓜酿肉的做法步骤 1食材洗净备好。 2香菇切末。 3虾仁切末备用。 4打鸡蛋,蛋液打匀。 5肉馅加入盐,逐量加水,搅上劲,加料酒、生抽,搅匀。 6再加姜末、五香粉、香菇末、虾仁碎、蛋液、淀粉,搅匀。 7苦瓜切段。 8用小勺去瓢。 9酿入肉馅。 10放入蒸锅。 11蒸10分钟,取出摆盘。 12苦瓜的原汁倒入锅中,加生抽。 13淀粉加水,搅匀,加水淀粉勾芡。 14淋到蒸好的苦瓜上。即可。 小窍门 1、苦瓜去瓤,可以多去掉一些,尤其是里面的白膜,可减少苦涩。2、蒸好后的苦瓜肉汁留用,勾芡后淋在苦瓜表面,味道更鲜美。 「夜啤酒特色菜加盟」

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作者: 美食

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