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法式烤羊排配时蔬的做法

「长春湘菜馆加盟店」 “这是一道所有爱羊排的人的最爱。羊排经过嫩煎保持了最佳的肉质——鲜嫩、多汁、美味。再加上有多种天然草本香料混合微微酸甜的芥末酱,让羊排的强烈口感得到很好的平衡…

 欧洲菜系加盟

「长春湘菜馆加盟店」

“这是一道所有爱羊排的人的最爱。羊排经过嫩煎保持了最佳的肉质——鲜嫩、多汁、美味。再加上有多种天然草本香料混合微微酸甜的芥末酱,让羊排的强烈口感得到很好的平衡。我们不忘加上炒到鲜香的面包碎,让本就香嫩多汁的羊排表面又多了一层松脆可口的味蕾享” 食材明细 主料 羊排 (进口)4块 罗勒叶 5克 洋葱 1/4个 百里香 5克 迷迭香 5克 芦笋 3根 迷你胡萝卜 2根 蒜 10克 辅料 红酒 70克 黄油 15克 黄汁粉 5克 淡奶油 30克 面包糠 60克 盐 少许 大藏芥末 40克 黑胡椒 适量 咸鲜口味烤工艺十分钟耗时普通难度 法式烤羊排配时蔬的做法步骤 130克洋葱切丝 蒜切片 加2克盐 5克黑胡椒 30克橄榄油 腌入羊排中15分钟 2起锅入黄油15克 炒香洋葱沫 加入70克红酒 煮至红酒挥发至一半 加入5克黄汁粉和50克开水搅拌的黄汁粉水 1克盐 煮至浓稠 成红酒汁备用 3芦笋切段,用黄油炒熟 4大火煎羊排锁水 每面20秒左右 抹上大藏芥末 沾上【面包糠 罗勒叶碎 百里香碎 迷迭香碎 黑胡椒碎】 入预热好的200度烤箱中8分钟 取出装盘即可 小窍门 世界美食之中,中餐和法餐是最为讲究的。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料,加上厨师个人的独特的调理,完成独一无二的艺术佳肴极品,无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上,都是和北京奥运会的境界一样“无与伦比”。法餐是最能代表厨师艺术水平的,原料是笔,在盘中作画。羊排最好的是新西兰的,膻味极小,肉质细嫩,汁多肉厚。一口进嘴,有一种极大的满足感。 「长春湘菜馆加盟店」

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作者: 美食

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