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花生仁玛德琳的做法

「津鲁菜馆加盟」 “花生仁玛德琳简单易学” 食材明细 主料 鸡蛋 4个 低筋面粉 200g 黄油 135g 白砂糖 135g 辅料 柠檬皮屑 1个 花生仁碎 50g 甜味口味烤工艺…

 法国菜系加盟

「津鲁菜馆加盟」

“花生仁玛德琳简单易学” 食材明细 主料 鸡蛋 4个 低筋面粉 200g 黄油 135g 白砂糖 135g 辅料 柠檬皮屑 1个 花生仁碎 50g 甜味口味烤工艺半小时耗时简单难度 花生仁玛德琳的做法步骤 1柠檬宵加白砂糖加花生仁碎搅拌均匀,腌制10分钟左右,可香了。(柠檬用刨子就可以把皮宵刨下来了) 2加入四个鸡蛋, 3用手抽搅拌均匀出小气泡的样子(用电动打蛋器也是可以的) 4把低粉过筛进去盆里 5继续搅拌均匀, 6黄油小火融化 7沿着盆子边缘倒入面糊中,快速搅拌,一定要把黄油充份搅拌进面糊中。 8搅拌好的面糊会稍显浓稠的样子。 9用裱花袋把面糊装好挤入学厨金色12连杯不粘日式玛德琳模具中(模具不用刷油,不用酒粉,轻松脱模) 10放入东菱烤箱中下层180度25分钟,烤之前先预热3分钟,再放入。 11不加泡打粉也可以鼓得爆炸开的玛德琳。 12出炉直接倒扣就掉下来了,玛德琳很容易脱模,不用担心。 13成品图 小窍门 面糊挤入模具用裱花袋或保鲜袋剪一个小口挤入模具比较好,直接倒入不均匀就容易混入气泡,烘烤出来就容易有小孔,虽然不影响口感,但还是有些影响美观的。 「津鲁菜馆加盟」

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作者: 美食

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